Comment : le bol de l’abondance

Un aliment que j’ai vraiment appris à aimer ces dernières années est le poke. Pour moi, c’est comme les sushis mais “parlé dans ma langue” – un bol. Un petit quelque chose sur moi : Je prends la plupart de mes repas debout au comptoir de la cuisine et j’aime manger dans un bol pour pouvoir tout mélanger (à moins que ce ne soit quelque chose de croustillant ou de sucré, alors je déteste étrangement quand la nourriture touche lol). Retour à la case départ…

Ce que j’aime dans le poke, c’est qu’il est dense en nutriments, plein de protéines maigres, de glucides complexes (selon le riz que vous choisissez) et rempli de graisses saines comme les acides gras oméga-3. Ce que je n’aime pas le plus, c’est le prix. En général, il est d’environ 15 dollars pour un bol qui contient environ 4oz de poisson de qualité sushi, étouffé dans une sauce grasse. C’est assez cher quand on pense au coût du poisson par livre. Presque tous les week-ends, je débourserais au moins 15 à 20 dollars pour déguster mon plat préféré (ce qui m’a sans doute donné faim en une heure environ). Il ne m’est jamais venu à l’esprit que je pouvais faire cela à la maison pour une fraction du prix. En fait, quand j’ai fait le calcul, c’était plus de 50 % moins cher ET encore plus dense en nutriments parce que je pouvais déterminer ce qu’il contenait.

Je pense que personne ne devrait être privé de la bonté qu’est le poke, alors voici mes conseils et astuces pour créer un bol d’abondance de poke étonnant.

ACHETER DU POISSON DE QUALITÉ POUR SUSHI

Cette étape fait toujours trébucher les gens, mais ce n’est en fait pas aussi difficile qu’il n’y paraît. Plusieurs épiceries vendent du poisson surgelé de qualité sushi. Ce n’est PAS la même chose que d’acheter un steak de thon ou du saumon cru – si vous achetez cela et le mangez cru, vous risquez de vous retrouver avec un vilain mal d’estomac. Demandez à votre épicier s’il vend du poisson de qualité sushi emballé individuellement. Si vous achetez du poisson congelé, sachez que vous ne pourrez probablement pas le déguster le jour même, car il doit être décongelé dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

S’il ne vend pas de sushi congelé, il suffit de chercher “sushi grade fish market [your city]” sur Internet et vous devriez pouvoir trouver du poisson de qualité sushi que les restaurants achètent. Vous serez surpris de la différence de prix. Par exemple, une livre de thon sauvage pêché pour la préparation de sushis coûte 27 dollars, soit le prix d’un rouleau qui comprendrait 8 oz de thon dans certains restaurants. Le saumon est généralement moins cher que le thon, alors achetez ce que votre budget vous permet, assurez-vous simplement qu’il est de qualité sushi.

En dernier recours, et cette option est plus coûteuse, si votre épicerie fabrique des rouleaux de sushi, vous pouvez demander au chef sushi sur place de vous vendre uniquement le sushi (sashimi) à un coût réduit. Je l’ai fait plusieurs fois, mais en réalité, c’est un succès ou un échec.